maandag 23 mei 2016

Leeslijst

In deze lijst hou ik bij welke boeken ik tijdens mijn onderzoek heb gelezen. Ik geef een korte samenvatting, vertel wat ik van het boek vind en of ik er iets uit heb kunnen halen.

De Renner - Tim Krabbe

Ik dacht eerst dat dit boek over een hardloper ging, maar het bleek over een wielrenner te gaan. Dit is een autobiografisch verhaal waarin de wielersport centraal staat. Hij vertelt over de wedstrijden en ongemerkt legt hij wielertechnieken uit. In het boek is het nu een wedstrijd die hij aan het rijden is op de Mont Aigoual. Terugblikken zorgen ervoor dat je achter zijn geschiedenis komt, weet je over zijn eerdere wedstrijden en hoe hij in de wielersport terecht is gekomen.

Ik vond het een leuk boek. Ik heb niks met de wielersport en ik weet er weinig van af. Het boek was zo geschreven dat ik als wielren-leek toch wilde blijven lezen. Ik heb het toch gelezen terwijl ik er vrij snel achter kwam dat het niet aan sloot bij mijn interesses.

Het boek gaat over jezelf kwijtraken in een sport, je passie volgen en erachter komen wat je echt gelukkig maakt. Het gaat over doorzetten en afzien, falen en winnen. Onderwerpen die je aan elke sport kunt verbinden en die je in elke sport terugziet.

De afslankguru - Patty Harpenau

Wat een vrolijk boek! De afslankguru gaat over een iets te dikke, ongelukkige kokkin en kookboekenschrijfster. Via haar uitgever komt ze bij een guru in India terecht. Die leert haar na haar scheiding weer van zichzelf te houden en hij leert haar dit te versterken door goed eten. Het boek gaat over liefde, houden van jezelf en wat de juiste voeding voor jou kan betekenen.

Ik vond het een inspirerend boek. Hij is een leuke verhaal met handige tips maar ook levenslessen erin verwerkt. Ik weet nu meer over ayurveda en over hoe je geluk kunt versterken door de juiste voeding.

De hoofdpersoon gaat ongelukkig en te dik naar India. Ze komt herboren en met een gezond lijf terug. We hoeven natuurlijk niet allemaal naar India maar je kunt er de dingen uithalen die voor jou van belang kunnen zijn. Ik vond het een leerzaam boek en mijn interesse voor ayurveda is gewekt!

The truth about food - Jill Fullerton-Smith

Dit is een informatie boek. In verschillende hoofdstukken worden tips gegeven hoe je bepaalde dingen kunt bereiken door bepaalde voedingstoffen. Alle mythes omtrent voeding worden besproken en onderzoekt. Het boek maakt een einde aan fabels en komt met duidelijke feiten.

Een handig en duidelijk boek. Ik heb nieuwe dingen geleerd over voeding die ik nog niet wist. Het boek bestaat uit onderzoeken, tips en tricks. Het heeft een duidelijke lay-out en gestructureerde hoofdstukken. Ik vond het een fijn boek om informatie uit te halen.

Als je je dingen afvraagt over voeding dan geeft dit boek antwoord. Is wijn nou eigenlijk wel zo slecht en waar blijken tomaten zo goed voor te zijn? Dit boek beantwoordt het allemaal!

Waarover ik praat als ik over hardlopen praat - Haruki Murakami

Een auto biografisch verhaal waarin Murakami zijn passie voor het hardlopen uitpluist en analyseert. Hij betrekt zijn verleden, zijn ervaringen en waarnemingen. Hij kruipt in zijn eigen hoofd tijdens het hardlopen.

Voor mij een interessant boek om te lezen wat de hardloopsport voor iemand kan betekenen en wat het voor iemand kan doen. Murakami is een langeafstandsloper en loopt ieder jaar sowieso  een marathon. Dat is niet mijn doel maar zijn discipline werkt motiverend en inspirerend voor mij.

Het is een leuke roman die makkelijk weg leest. De stukken waarin hij bepaalde dingen probeert te verklaren vind ik vooral interessant en hij heeft een erg fijne schrijfstijl. Ik ben zeker van plan meer van deze schrijver te gaan lezen!

week 4 - koolhydraat arm

Koolhydraten zitten in heel veel voedingsmiddelen en daardoor is een koolhydraat vrij dieet geen slim idee. Je kunt beter koolhydraat arm eten waarbij je let op welke koolhydraten je binnen krijgt en op welke manier. Bepaalde koolhydraten (vooral terug te vinden in wit brood, pasta, rijst en suikers) worden sneller verteerd dan anderen waardoor ze je insuline waarde kunnen verhogen, je hormoonbalans verstoren en vetten opslaan in alle delen van je lichaam.

Belangrijk is dat je dus de goede koolhydraten eet. Deze vind je terug in fruit, havermout, bruine rijst, zoete aardappelen en bonen. Producten die goed zijn om koolhydraten mee te vervangen zijn yoghurt, melk, groente, vis, vlees (kip, rund, lam) en eieren. Producten die je moet vermijden zijn suiker, brood, pasta, graanproducten, ontbijtgranen, snoepgoed, koekjes, frisdranken, vruchtensappen en gebakjes. 

Deze week heb ik tijdens mijn schooldagen geen brood gegeten. Als ontbijt nam ik yoghurt met fruit en een rijstwafel of een omelet met groenten. Mee naar school gingen rijstwafels, groenten, fruit af en toe omelet of wat bulgur. In de middag probeerde ik ook zo min mogelijk brood en koekjes te eten. Ik at fruit en noten om hongergevoelens tegen te gaan. 'S avonds hielden mijn ouders er rekening mee dus aten we geen of weinig koolhydraten.

Ik vond het moeilijk want ik mistte mijn boterhammetjes in de ochtend en een koekje in de middag (ja, lékker kneuterig). Koolhydraten weglaten blijkt dus best nog moeilijk te zijn. Echt koolhydraat arm eten hield ik dan ook maar tot het weekend vol. In het weekend heb ik gewoon ontbeten want daar had ik zin in. 

zondag 15 mei 2016

Week 3 - Vegetarisch en zonder zuivel

Deze week eet ik geen vlees, vis, yoghurt en andere zuivelproducten. Belangrijk is dat je niet vergeet de voedingstoffen uit vlees te vervangen. Het simpel weglaten is niet gezond. Je moet in de gaten houden dat je genoeg eiwitten, ijzer en vitamines B1 en B12 binnen krijgt. Dit zit allemaal in vlees maar ook in genoeg andere producten.

Eiwitten vind je terug in (duhhh) eieren. Als vegetariër mag je er 3 tot 4 per week eten en als vlees-eter maar 2 tot 3 per week. Toch moet je niet denken dat je je eiwitten binnen hebt gekregen als je 3 eieren hebt gegeten in een week. De overgebleven eiwitten haal je uit yoghurt, kwark, kaas, volkoren producten en rijst.

Ijzer is terug te vinden in bladgroenten, volkoren graanproducten en aardappelen. Door bij elke maaltijd groente en fruit te eten verhoog je de ijzer opname door de extra vitamine c. In kant en klaar vegetarisch vlees zitten vaak de stoffen die je nodig hebt waardoor het goede vervangers zijn.

B1 is ook een belangrijke vitamine uit vlees maar die kan vervangen worden door peulvruchten (en producten gemaakt van peulvruchten) en door noten, pitten en zaden.

Maar waarom is vegetarisch eten dan zo gezond?
Allereerst is vegetarisch eten beter voor je hart. Door noten toe te voegen aan de maaltijden en ze te eten als snack krijg je veel omega 3 en omega 6 binnen. Deze houden je hart gezond, brengen je cholesterol naar beneden en zorgen ervoor dat je aderen niet verstoppen. Soja, een belangrijke vervanger van vlees en zuivel helpt de cholesterol ook omlaag en is hierdoor ook goed voor het hart.

De vitamines A en E die in groenten en fruit zitten zorgen voor een gezonde huid. Vegetariërs eten vaak meer groenten en fruit waardoor de huid beter wordt.

Vegetariers krijgen meer anti-oxidanten binnen dan vlees-eters en deze kunnen bijvoorbeeld kanker voorkomen. Vitamine C en E zijn belangrijke anti-oxidanten die je kunt vinden in bessen, tomaten. asperges, citrusvruchten, noten en bruine rijst.

Deze week heb ik de hele week geen vis gegeten. Ik at 1x vlees omdat ik op een barbecue feestje was. Ik doe dit onderzoek voor mijn mezelf dus als de regels die ik mezelf op leg mijn plezier in de weg staan dan ben ik bereid de regels te verbreken. Op zaterdag avond at ik dus twee stukjes vlees, de rest van de week at ik vegetarisch.

Ik vond het niet moeilijk om vlees te laten staan. Het enige moment dat ik echt baalde was het moment dat ik geen frikandel broodje (bad craving I know) bij de supermarkt kon kopen toen ik daar heel veel zin in had. Ik voelde me goed deze week maar een tijd geleden heb ik een keer een maand geen lees gegeten en toen voelde ik me zwak doordat ik niet genoeg vervangers at. Dat heb ik deze week wel goed gedaan.

Van te voren had ik met mezelf afgesproken wel eieren en verstopte zuivel te mogen eten. Eieren moet ik eten om het vlees goed te vervangen en wat betreft de rest, ik had geen zin meer in mierenneuken. Deze week at ik dus geen yoghurt, boter, pudding, slagroom, kaas en dronk ik geen melk. Ik mistte mijn ochtendglas melk heel erg en ook het bakje yoghurt met cruesli wat ik graag eet was een gemis. Ik kocht alpro soya yoghurt om dit te vervangen maar de alpro melk vind ik niet lekker dus dat verving ik door een kop thee. Wat me opviel is dat ik kaas mistte. Ik dacht dat ik bijna nooit kaas at maar dat viel nog mee. Ik drink regelmatig een latte machiatto en bij mijn favoriete koffie-haal-plek maken ze hem met soja melk dus die bestelde ik in deze week. Hij was minder lekker dan de gewone, maar er viel mee te leven.




zondag 8 mei 2016

Week 2 - geen suiker

Geen suiker eten gaat moeilijker worden dan ik dacht. Het is namelijk veel meer dan alleen snoep en zoetigheid laten staan. Suiker zit verstopt in heel veel voedsel en zonder dat je het door hebt krijg je meer binnen dan goed is.

Er zijn verschillende soorten suiker maar niet alle de soorten zijn slecht. Geraffineerde suiker is bewerkte suiker en komt niet van nature voor, dit is de suiker die in ons eten zit en dat "slecht" maakt.
Geraffineerde suiker is kristalsuiker, dit wordt gewonnen uit suikerbiet. "Dit is dan toch suiker uit de natuur????" Hoor ik je denken. Ja, maar door het verwerken in een fabriek gaan alle vitamines en mineralen eruit waardoor de suiker geraffineerd wordt.

Natuurlijke suiker is in principe niet slecht en kun je vinden in bijvoorbeeld honing, fruit en groenten. In deze suikers zitten alle vitamines en mineralen nog waardoor deze suikers wel gezond zijn.

Deze week mag ik dus geen toegevoegde en onnatuurlijke suikers eten. Dit betekend dat mijn familieleden en ik heel veel etiketten moeten gaan lezen. Alle producten die verwerkt zijn in een fabriek moeten gecheckt worden en ook producten waar de aanwezigheid van suiker wel duidelijk is moet ik laten staan.

Producten waar de volgende dingen op het etiket staan mag ik deze week niet eten.

    Suiker    Kristalsuiker
    Basterdsuiker
    Kandij(-suiker)
    Geleisuiker
    Vanillesuiker
    Glucosestroop
    Fructosestroop
    Glucose-fructosestroop
    Dextrose
    Druivensuiker
    Sacharose
    Sucrose
    Melasse(-stroop)
    Invertsuiker
   
Rietsuiker

Dag 1
Ik begin op maandag en ik eet de hele dag geen suiker. Ik sla koekjes af en eet bij het avondeten geen ketchup en mayonaise. Vandaag merk ik niets en ben ik me er niet aan het irriteren behalve dan dat het warm is en ik zin heb in een ijsje... De dag is echt suikerloos.


Dag 2
Vandaag gaan we naar de bioscoop en hier ben ik even in de knoop. Iedereen koopt lekkers en ik sta voor het eerst etiketten te lezen. Ik vind een zak paprika chips zonder suiker. Die koop ik en daardoor vergeet ik de zoetigheid die ik niet mag eten. We eten in de avond een gerecht met rode saus. Mijn ouders houden rekening met mij en koken met een saus zonder suiker.


Dag 3
Woensdag gaat het goed maar ik heb zin in suiker en ik ga veel fruit eten om de behoefte tegen te gaan. Ik mis bij de gebakken aardappeltjes in de avond wel wat ketchup maar ik zwicht niet, ook niet voor een ijsje achteraf terwijl iedereen er een eet.


Dag 4
Op donderdag gaat het op school goed maar na school bestel ik ergens een drankje en bij de eerste slok realiseer ik me dat er wel suiker in moet zitten. Ik heb het niet nagevraagd maar ik verwachtte dat het suikervrij zou zijn. Ik heb het opgedronken want anders vond ik het geldverspilling en ik besloot dat ik deze dag dan maar mocht sprokkelen. In de avond gaan we namelijk uiteten bij een restaurant waar ik bijna zeker van weet dat de sausen niet suikervrij zijn. Ik ben dol op het eten daar en zonder de saus is het niet hetzelfde dus ik besloot om gewoon lekker te eten. 


Dag 5
De vrijdag gaat weer goed en op een hapje romige pasta na is hij volledig suikervrij. Ik merk dat het suikervrij eten me de keel uitkomt. Ik vind het vervelend dat ik er zo bezig moet zijn. Ik wil het absoluut nog twee dagen "vol houden" (aanhalingstekens want gister sprokkeldag) en dan ben ik blij dat ik maandag weer suiker mag eten!


Dag 6
Zaterdagochtend eet ik normaal altijd boterhammen met vlokken, die laat ik staan, met moeite. De rest van de dag ben ik aan het werk en is er nauwelijks tijd om te eten. Als ik iets is het natuurlijk, zonder suiker. In de avond mis ik een zoet toetje en chocolade achteraf.

Dag 7
Ook op de zondagochtend mis ik mijn boterham met vlokken maar het is de laatste dag dus ik hou nog even vol. In de middag eten we zelfgemaakte wafels dus daar zit geen suiker in maar ik mis wel wat slagroom of suiker voor op de aardbeien om het wat zoeter te maken.

Conclusie
Ik kan prima minderen met zoetigheden dat ging ook goed maar ik vond het ontzettend vervelend als
het gezelligheid in de weg staat. Ik ben absoluut niet gevoelig voor groepsdruk maar een week lang
als enige niets lekkers eten wordt een beetje vervelend. Ik zou niet snel meer helemaal stoppen met
suiker eten maar minderen met zoetigheden kan geen kwaad. Ik miste vooral toetjes en een 4-uurtje
en natuurlijk de vlokken in het weekend.